以番茄口味為基底，加入各式新鮮蔬菜及營養豐富的嫩牛肋條，標準的扒飯料理啊，多煮點白飯吧！
食材(4人份/180分鐘)
-紅燒牛肉-
1. 美國嫩牛肋條(穀飼) 600g
2. 大辣椒去籽切段 30g
3. 薑切片 20g
4. 八角 1顆
5. 豆瓣醬油 40g
6. 辣豆瓣醬 30g
7. 生飲水 2000ml
8. 青蔥切段 50g
9. 洋蔥切絲 100g
10. 花椒 10g
11. 月桂葉 1片
12. 甜米釀 20g
13 米酒 20g
-番茄牛肉豆腐煲-
1. 紅燒牛肉 半份
2. 牛番茄切塊 3顆
3. 青蔥切段 10g
4. 玉米粉 適量
5. 鹽 10g
6. 板豆腐切塊 1盒
7. 鴻喜菇 50g
8. 牛肉高湯 適量
9. 生飲水 適量
10. 龐世精選葡萄籽油 2大匙
Step1.
牛肋條放入一深鍋，接著加入生飲水、蔥段20g、薑片、米酒，開中火煮至沸騰。沸騰後，撈去雜質，轉小火繼續煮20分鐘。將牛肋條撈出鍋中放涼，切成3公分大小的塊狀。並將煮牛肉的湯水（即牛肉高湯）過濾備用。
Step2.
加熱一支炒鍋，放入植物油，油熱後放入八角、月桂葉、花椒煸香後撈起備用。放入剩下的蔥段、辣椒段煎至表面金黃香氣出來撈起備用。
Step3.
將炒過的香料、蔥段辣椒分別裝進滷包袋。
Step4.
接著將洋蔥絲放入鍋中，炒透後加入辣豆瓣醬炒香，接著放入牛肉塊一起炒炒至牛肉都均勻沾上豆瓣醬後，加入牛肉高湯、兩種滷包袋（香料、蔥段+辣椒）、酒釀，放進燉煮鍋中，煮滾後轉小火，加入2/3的醬油煮50分鐘。
Step5.
牛肉煮軟爛後，加入剩下的醬油，轉中大火把醬汁收濃即可。
Step6.
開中火預熱一支深炒鍋並放入油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃後起鍋備用。
Step7.
將蔥段放入同一支炒鍋，爆香至金黃後放入番茄塊翻炒至茄紅素釋出，接著放入鴻禧菇煎上色。
Step8.
拌炒均勻後，倒入牛肉高湯以及紅燒牛肉，煮滾加入鹽調味，調味完成後，放入豆腐以中火煨5分鐘。
Step9.
接著倒入玉米粉水勾芡至湯汁濃稠即可。
今日明星- 美國嫩牛肋條(穀飼)
取自於肩胛部第一到五根肋骨中間的條肉，也稱為「肩條」。其中一面帶有一層軟筋膜，所以口感特別的軟Q，同時肉質又帶有那麼一點點的嚼勁。油花量適中，烹調時肉質鮮嫩多汁且甜美，用於BBQ烤肉及燉煮都非常合適。
相較於油花十分豐富的美國牛肋條，嫩牛肋條（肩條）油花量較適中，相同口感下燉煮時間需稍長一些，若是喜歡穀飼牛的風味，但又覺得一般牛肋條油花太豐富的話，推薦可嘗試看看這個產品哦！
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