壽喜燒鍋底材料
★ 橄欖油-1茶匙
★ 澳洲卡拉拉和牛火鍋片-1盒
★ 洋蔥-100g(切絲)
★ 紅蘿蔔-30g(切絲)
★ 清酒或米酒-100g
★ 醬油-50g
★ 味醂-50g
★ 砂糖-1茶匙
配料
★ 板豆腐-1塊
★ 蒟蒻絲-1包
★ 香菇-數朵
★ 鴻喜菇或雪白姑-1包
★ 蒜苗-數根(切段)
★ 娃娃菜或白菜-適量
★ 烏龍片-適量
佐料
★ 雞蛋-1顆
★ 七味粉-適量
作法
Step1. 製作鐵板燒
a. 加熱湯鍋，倒入橄欖油，以小火加熱，先放入100g卡拉拉和牛火鍋片，將油脂炒出。
b. 放入洋蔥絲，紅蘿蔔絲均勻拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
c. 倒入清酒，拌煮至沸騰後加入醬油，味醂，砂糖，煮至糖化開後即可關火備用。
Step2. 放入配料
a. 加熱平底鍋，以小火加熱，將板豆腐，蒜苗段乾煎至略帶焦糖色後取出，放入壽喜燒鍋底中。
b. 備一滾水鍋，燙蒟蒻絲1分鐘後撈出沖冷水，瀝乾後也放入壽喜燒鍋底中。
c. 將其餘食材都放入壽喜燒鍋底中，開火烹煮後即可食用。
Step3. 加入佐料
打散雞蛋，搭配各種食材沾食，可視個人口味加入適量七味粉
今日之星-澳洲卡拉拉和牛火鍋片(穀飼)
卡拉拉(Carrara)在義大利文就是「精品」的意思，這表示卡拉拉和牛在澳洲牛肉的銷售上，就是定位為精品等級！以澳洲和牛協會認證的純種和牛公牛，與英國種的安格斯或短角母牛進行育種，嚴格挑選血緣，確保完美大理石油花。
在台灣知名米其林燒肉餐廳主廚大力推薦下，湯瑪仕肉舖特別引進了這個和牛品牌與饕客分享。
0.2公分火鍋片，帶著和牛的油脂香氣，料理方便，不論是火鍋或拌入蔬菜快炒都很合適！
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懶得看文字，想要食譜影片: 湯瑪仕肉舖YOUTUBE
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羅斯福店
地址/116 臺北市 文山區 羅斯福路五段176巷17號1樓
營業時間/週一至週日 8:00～18:00
信義店
地址/100 臺北市 中正區 信義路二段129號（捷運東門站1號出口）
營業時間/週一至週日 9:00～19:00
忠孝店
地址/106 臺北市 大安區 忠孝東路三段230號（鄰近捷運忠孝復興站2號出口）
營業時間/週一至週日 11:00～21:00
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