湯瑪仕肉舖｜臺北米其林指南指定肉品合作夥伴

柔嫩的小羔羊肉，放進鍋內滋滋作響，吃起來完全不會有羊騷味，連不吃羊肉的人都可以輕鬆入口，搭配清新的蘋果薄荷醬，豐富口感就像一場精彩的表演

食材

紐西蘭小羔羊法式羊排	4塊
蘋果薄荷醬	適量
黃檸檬片	2顆
蘑菇	200g
大蒜	5瓣
洋蔥絲	1/2顆
鹽巴、胡椒	少許
辣椒	1根
鯷魚	3尾
迷迭香	1束
白酒	適量
平葉巴西里	少許
中筋麵粉	少許
鼠尾草	1束
特級橄欖油	適量

Step1.

將羊排與醃料混合，至少醃2個鐘頭，隔夜的話更佳。

Step2.

羊排取出後擦乾裹上麵粉備用。

Step3.

下油熱鍋，將蒜末炒香後加入一點切碎的鯷魚拌炒，接著放入羊排煎至個人喜好的程度。

Step4.

同時準備佐料，炒香蒜末與辣椒碎後，加入切塊的蘑菇。淋上白酒與鹽巴、胡椒調味，最後撒上剁碎的平葉巴西里。

Step5.

羊排好了後與蘋果薄荷醬和蘑菇佐料一起享用。

 

 

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