有別於一般拌入甜味的沙拉，選用酸味較重的美乃滋，拌入芥末籽醬和少許煙燻培根，口感豐富層次，清爽不膩。
食材(4人份;30分鐘)
1. 小顆馬鈴薯-600g
2. 法式芥末籽醬-20g
3. 玉荷包蜂蜜-10g
4. 平葉巴西里切粗末-5g
5. 日式美乃滋-80g
6. 食貨集安心培根(切丁)-適量
7. 佳輝黑胡椒粒-1小撮
8. Real Salt 天然海鹽-適量
9. 水-適量
Step1.
馬鈴薯洗淨之後，整顆連皮放入冷水鍋中，加入一小把鹽，開火煮至沸騰後，轉中小火煮20分鐘。
Step2.
將煮熟的馬鈴薯撈起，撕去表皮放涼。
Step3.
並將1/3的馬鈴薯切小塊，另外2/3搗泥。
Step4.
將美乃滋、芥末子醬、蜂蜜混合均勻成調味醬料。
Step5.
將調味醬料放入馬鈴薯泥中拌勻，最後放入少許黑胡椒、巴西里末、培根丁拌勻，即可呈盤。
本菜單的靈魂人物-食貨集經典安心培根
嚴選台灣本產CAS豬五花肉原塊不重組，每一片切成0.5公分的厚度，堅持傳統繁複作法，在攝氏4度低溫環境下使用低鹽量與天然香料醃製7～8天，重現熟成醃製過程中豬肉中的酵素自然發解蛋白質與脂肪所形成的風味與鮮味！不含防腐劑、增量劑、鮮味劑。
歐美傳統農場製成煙燻培根
堅持傳統培根的繁複作法，同時利用現代的低溫科技，降低醃製鹽量。重現熟成醃製過程中豬肉中的酵素自然發解蛋白質與脂肪所形成的風味與鮮味！
100%台灣本產CAS原塊豬五花肉
選用「嚴選級」的台灣本產CAS豬五花肉原塊不重組，在攝氏4度低溫環境下使用低鹽量與天然香料醃製7～8天（視原料肉厚度而定），再使用進口胡桃木煙燻3小時後切片包裝。風味天然鮮美，煙燻味香氣逼人～
嚴格品質把關
通過SGS檢驗合格，亞硝酸鹽殘留量僅2ppm（國家容許標準70ppm）不含防腐劑、增量劑、鮮味劑，整塊原肉低溫醃製，低鹽低糖
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羅斯福店
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營業時間/週一至週日 8:00～18:00
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營業時間/週一至週日 11:00～21:00
肉品知識 (2)