不須親自去普羅旺斯就能享受普羅旺斯的美味
| 湯瑪仕肉舖生火雞 | 1隻 |
| 水 | 1000ml |
| 鹽 | 2湯匙 |
| 馬鈴薯 | 適量 |
| 紅蘿蔔 | 適量 |
| 南瓜 | 適量 |
| 奶油 | 100g |
| 義大利綜合香料 | 1茶匙 |
| 蒜泥 | 10g |
| 香料奶油 | 30g |
| 櫛瓜切片 | 200g |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 茄子切片 | 100g |
| 香料奶油 | 適量 |
| 紅糖(二砂糖) | 60g |
Step1.
火雞製備 a.火雞解凍後用鹽水冷藏醃漬24小時以上，鹽水比例為(水1000ml : 鹽2湯匙)，鹽水份量必須蓋滿整隻雞。 b.烘烤前將火雞取出，瀝乾水分並且擦乾表面水分。 c.預熱烤箱: 180℃/ 開旋風。
Step2.
烤盤配料: 將南瓜切塊、馬鈴薯剖半、紅蘿蔔剖半，鋪滿於烤盤上。
Step3.
香料奶油: 奶油室溫軟化後加入蒜泥、義大利綜合香料，混和均勻備用
Step4.
普羅旺斯燉菜: 香料奶油加鹽攪拌均勻，放入節瓜切片、茄子切片混合均勻後塞入火雞身體內。
Step5.
烤火雞: a.在雞胸面均勻塗抹香料奶油，放到鋪滿配料的烤盤上(雞背朝上)，在雞背面均勻塗抹上香料奶油，放入烤箱最下層開始烘烤。 b.烘烤30分鐘後取出，均勻塗抹香料奶油，轉向後放入烤箱繼續烘烤。 c.烘烤30分鐘後取出，均勻塗抹香料奶油，翻轉成雞胸面朝上，均勻塗抹香料奶油，放入烤箱繼續烘烤。
Step6.
烘烤30分鐘後取出，關掉烤箱上火及旋風功能，在烤箱底盤鋪上錫箔紙，倒入紅糖(略為平鋪)，將火雞內的蔬菜倒出來，火雞移至烤架上(雞背朝上)，放回烤箱中層位置，燻烤30分鐘即完成。
如果不想動手做，或是家裡烤箱不夠大也可以參考煙燻好的火雞&春雞喔: 湯瑪仕肉舖官網
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