湯瑪仕肉舖｜臺北米其林指南指定肉品合作夥伴

錯過這次活動的老饕們有福囉 ~

趕快照著食譜烹飪，在家也能輕輕鬆鬆的複製賓士級的美味喔

食材(1人份，製作時間約20分鐘)

1. 鴨胸-1片

2. 白花椰菜-6小朵

3. 小番茄-4顆

4. 水波蛋-1顆

5. 黑松露醬-2湯匙

6. 綜合生菜-1把

7. 櫻桃蘿蔔-1顆

8. 帕瑪森起司-少許

醬汁

1. 白酒醋-2大匙

2. 海鹽-少許

3. 希臘特級橄欖油-2大匙

4. 黑胡椒-少許

Step1.

鴨胸解凍後，將皮輕輕的用刀畫成菱格狀 (幫助鴨胸在煎的時候釋放油脂)

Step2.

開小火，把鴨胸的皮朝下，用平底鍋煎約10分鐘

Step3.

10分鐘後，皮表面呈現淺咖啡色即可翻面煎鴨胸肉的部分(切記在煎鴨胸皮的時候不可換面)

Step4.

翻面後可依個人喜歡的熟度煎5-10分鐘，關火，拿衛生紙吸油 (先不用急著切片，讓肉放置一會，可以使你的鴨胸更加多汁喔)

Step5.

白花菜用鹽水煮過，塗上松露醬用烤箱烤出香氣

Step6.

綜合生菜脫水後，拌入白酒醋橄欖油及鹽胡椒

Step7.

u8 生菜上盤，灑上小番茄及櫻桃蘿蔔，再鋪上切片鴨胸及白花椰菜與水波蛋，最後灑上帕馬森起司

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