暖呼呼羅宋湯－湯瑪仕肉舖｜臺北米其林指南指定肉品合作夥伴

鍋底材料

★ 洋蔥-300g(切塊)

★ 牛番茄-300g(切塊)

★ 紅蘿蔔-100g(切片)

★ 西洋芹-100g(切片)

★ 罐裝番茄碎-1罐

★ 月桂葉-2片

★ 鹽-1茶匙

★ 粗粒黑胡椒-1/4茶匙

★ 水-500ml

前處理牛尾材料

★ 牛尾-1000g

★ 白酒-100ml

配菜材料

★ 高麗菜-300g(切片)

★ 馬鈴薯-200g(切丁)

作法

Step1.製作鍋底

在燉鍋中依序放入所有配料

Step2.前處理牛尾+燉煮

a. 烤箱先預熱至200度，用廚房紙巾擦乾洗淨的牛尾，放入烤箱烤8分鐘後取出翻面再烤6分鐘。

b. 取出烤盤，加入白酒拌煮至沸騰後倒入燉鍋中，加蓋燉煮至少2小時，直到牛尾軟嫩為止。

Step3. 加入配料

加入高麗菜，馬鈴薯丁，加蓋燉煮30分鐘後即完成

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