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火鍋常常是聚餐的第一選擇，但火鍋吃多了容易刺激胃，您知道要如何將火鍋吃得美味，吃得健康嗎?

Part 1.

順序很重要，胃病遠離我

火鍋切忌將所有食材一起滾煮，不只吃不出食物的原汁原味，破壞食物的營養，也會導致湯底的亞硝酸鹽增加。亞硝酸鹽攝取量過高不只刺激胃，還會與胃裡的胃酸，細菌作用，分解成「硝酸銨」增加致癌機率，尤其是胃癌。這時候煮火鍋的順序就變得相當重要，只要順序對了一樣可以享受健康，享受美味。

★最佳順序: 白色蔬菜(如高麗菜)→ 耐煮蔬菜(如玉米)→ 肉→ 海鮮→ 綠色蔬菜(如青江菜)

Tips:

1.綠色蔬菜不耐煮，煮久了營養會流失也不健康，所以燙一下就好。

2.當開始煮海鮮時就不要再喝湯了，嘌呤，亞硝酸鹽，鈉等含量都會提供高，對人類健康有害。

Part 2.

健康美味再加分

醬料建議可以使用蘿蔔泥，蒜末，蔥，薑，醋，醬油，以達到減少熱量的攝取與去油解膩的效果。

<清爽泥醋醬>白蘿蔔泥15g，醬油30ml，白醋10ml

<酸甜蘋果醬>:蘋果泥15g，醬油30ml，白醋10ml，香油5ml，青蔥10g

<酸辣泰式醬>: 魚露20ml，檸檬汁10ml，果糖5ml，蒜頭5g，紅辣椒5g

★開工限時好禮加碼送★ (數量有限，送完即止)

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