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將鮮味十足的小卷先以略帶日本風的方式醃過之後，再以高湯與白米一同放入土鍋中烹煮，最後倒入特製醬汁，即成為完美的小卷炊飯。

食材(4人份)

1. 船凍生鮮小卷 12隻

2. 薑絲 10g

3. 清酒 25g

4. 鹽 1g

5. 紫蘇葉 3片

6. 越光米 225g

7. 薄鹽醬油 25g

8. 味霖 15g

9. 柴魚高湯 280g

10. 金桔 2顆

Step1.

將小卷洗淨擦乾，放入一淺盤，用10g醬油、10g清酒醃30分鐘。

Step2.

越光米洗淨後瀝乾30分鐘。

Step3.

15g醬油、15g清酒、味醂、鹽與柴魚高湯混合均勻備用。

Step4.

中火加熱一支平底鍋，鍋熱後放入醃好的小卷煎上色後起鍋備用。

Step5.

將取出內臟、煎好的小卷切成小丁備用。

Step6.

將瀝乾的越光米、小卷丁放入炊飯鍋中，並倒入調味好的高湯。

Step7.

接著依序鋪上薑絲、小卷，開中火煮滾。

Step8.

沸騰後轉小火煮12分鐘後關火，悶20分鐘即可，要食用之前撒上紫蘇葉即可。

今日明星- 船凍生鮮小卷 

現撈活凍，無泡藥水不包冰

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料理方式多變 ，不管是煎煮炒炸都十分美味，而它的富含蛋白質、低熱量、低脂肪，富含豐富的不飽和脂肪酸 EPA、DHA 及牛磺酸，是營養補充的最佳聖品！

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