湯瑪仕肉舖｜臺北米其林指南指定肉品合作夥伴

我從小就被Jamie Oliver的廚藝深深吸引
希望某年某月某日我煮起菜來也可以像他一樣瀟灑豪放 (撥瀏海)
今天要介紹的是改良Jamie Oliver的一道經典肉醬麵
打破傳統，用Q弾的烏龍麵搭配，味道更棒!
分享一個屢試不爽的美味秘訣: 用煙燻培根來爆香!
他會立馬讓你肉醬的層次更上一層樓

今天介紹的份量約4人份，時間約45分鐘

如果放隔夜，醬汁會更入味，整體口味up up

精選紐西蘭牛瘦肉部位，以80%瘦肉比例製成之牛絞肉，是漢堡排或肉燥的最佳食材選擇。

食貨集安心培根，嚴選台灣本產CAS豬五花肉原塊不重組，堅持傳統繁複作法，在攝氏4度低溫環境下使用低鹽量與天然香料醃製7～8天，重現熟成醃製過程中豬肉中的酵素自然發解蛋白質與脂肪所形成的風味與鮮味！不含防腐劑、增量劑、鮮味劑。

源起正統烏龍麵聖地日本四國香川縣，傳承專業麵食源祖堅持，嚴選世界頂級-澳洲黃金小麥，摹擬製麵職人絕技獨家打造烏龍麵條，口感「Q」冠群倫，是麵食行家首選。

Step1.

煙燻培根/洋蔥切丁&大蒜切片/蘑菇切片備用

Step2.

熱油鍋，放入煙燻培根，洋蔥，大蒜以及蘑菇

Step3.

待洋蔥成為美麗的焦糖色後，放入湯瑪仕牛絞肉一併拌炒

Step4.

拌炒均勻後倒入紅酒&蘑菇番茄醬，把食材完全覆蓋住

Step5.

最後放入適當的玫瑰鹽，黑胡椒以及義大利綜合香料調味

Step6.

關小火慢慢讓鮮美的番茄醬汁吸收到每一粒絞肉中

Step7.

Meanwhile~將烏龍熟麵用滾水煮約3分鐘，撈起放旁備用

Step8.

30分鐘後，搭配預先煮好的義大利麵就可以美味上桌囉

流口水了! 我也要買好肉回家: 湯瑪仕肉鋪官網

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營業時間/週一至週日 11:00～21:00