常常聽到大家的一個共同的痛點，
覺得牛排是單價偏高的商品
如果廚藝不好煎失敗了，會很想抱頭痛哭
今天想要跟大家分享一個簡單煎肋眼的小撇步
用黑胡椒來襯托出美國最高等級的肋眼牛排
超豐富的大理石油花
煎得好的話，每一口會噴肉汁
(每一種國別&部位適合烹調的方式會有點不同，因為油花分布跟肉的特性不同
如果大家對其他部位的烹調方式有興趣的話，也隨時留言給我們喔)
| 食材 | |
| 1片 | |
| 30g | |
| 少許 | |
| 10g | |
| 20ml | |
| 120g | |
| 配菜 | |
| 120g | |
|
綠蘆筍
|
少許 |
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Step1.
綠蘆筍切去較粗糙的部分，去皮，用加了鹽巴的滾水燙熟，煮熟後可放置冰水冰鎮
Step2.
小番茄洗淨擦乾，用些許橄欖油煎熟，灑上少許的鹽與胡椒調味
Step3.
肋眼牛排前一天在冰箱冷藏櫃退冰，使用之前先把血水擦乾，適當調味。 用一半橄欖油、一半奶油燒熱平底鍋
(如果真的不夠時間退冰的話，可以在不拆袋的前提下，用冷水沖，可快速解凍)
(不過如果能冷藏退冰的話，會是最理想的方式，讓肉的溫差不要太大，血水才不會急速流失，造成肉質乾澀)
Step4.
將牛排先灑上鹽與胡椒調味後兩面煎成金黃色，每一面大約煎 3 分鐘，是5分熟，翻面再煎2分鐘則為7分熟
Step5.
大蒜先切成薄片狀，用鍋子餘油煎香成蒜片，灑在蘆筍、番茄及一匙奶油即可將鐵盤直接享用
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學會煎好牛排之後
也跟我們一起吃肉肉，做公益
你知道嗎? 0-6歲這個階段
是遲緩兒治療的黃金時期
只要能在這個階段發現並進行治療
孩子們就能減少惡化
甚至有機會能跟上正常孩子的腳步
孩子的每一小步
是他們人生成長的一大步
湯瑪仕肉舖與伊甸基金會攜手合作
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讓這些天使飛得更高飛得更遠
這次也特別請了羽球一個-周天成，做我們的愛心大使
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