湯瑪仕肉舖｜臺北米其林指南指定肉品合作夥伴

前一陣子因為有幸跟Fred吃上癮合作

才驚覺松露的美味是如此的驚為天人 (還是只有我後知後覺!?)

所以最近不論是馬鈴薯沙拉或是牛肉丸甚至是火鍋

都讓我默默拿出松露鹽&松露醬放進去菜裡提個味 (就差沒有現刨松露了)

今天要分享的是跟帥哥主廚Eason老師合作的料理

牛骨+牛絞肉把湯頭鮮的不要不要的

再倒入夥伴鮮乳坊的奶奶

濃郁到一個極致

再涮個本家湯瑪仕肉舖的培根牛肉片

在家就可以直接開party 請客了

Step1.

牛高湯: a.預熱烤箱: 250℃。 b.將牛骨平鋪於烤盤，烘烤30分鐘後取出，放入燉鍋。 c.將牛絞肉大火炒至略帶焦糖色，放入燉鍋。 d.加水，小火燉煮至少1個小時即完成。

Step2.

鍋底: a.將培根牛肉片炒出油脂後放入洋蔥切絲、蒜苗切絲、蒜仁拍碎，拌炒至洋蔥呈現半透明狀。 b.加入牛高湯、鮮奶、鹽、松露醬，煮至沸騰後試喝，依照個人喜好斟酌調味。 c.依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。

Step3.

配料: 依照個人喜好加入其他配料燉煮食用。

小Tips 的分享:

不要偷懶! 牛骨一定要進烤箱烤一烤，烤完再燉的湯頭真的是另外一個世界的美味

流口水了! 我也要買好肉回家涮: 湯瑪仕肉舖官網

懶得看文字，想要食譜影片: 湯瑪仕肉舖YOUTUBE

想要跟湯瑪仕的小編交流: 湯瑪仕肉舖Facebook

羅斯福店

地址/116 臺北市 文山區 羅斯福路五段176巷17號1樓

營業時間/週一至週日 8:00～18:00

信義店

地址/100 臺北市 中正區 信義路二段129號（捷運東門站1號出口）

營業時間/週一至週日 9:00～19:00

忠孝店

地址/106 臺北市 大安區 忠孝東路三段230號（鄰近捷運忠孝復興站2號出口）

營業時間/週一至週日 11:00～21:00