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菜捲在國外是很常見的家庭料理，挑選偏瘦的牛絞肉，搭配洋蔥丁、板豆腐及最重要的高麗菜，搭配老師傳授的小撇步，你也能做出美味可口的菜捲，一起來做做看征服全家人的胃吧！

食材(4人份)

1. 冷凍牛絞肉-1包

2. 洋蔥-200g

3. 雞蛋-1顆

4. 鹽巴-適量

5. 黑胡椒-少許

6. 高麗菜-1顆

7. 新鮮板豆腐-1塊

8. 太白粉-1小匙

9. 醬油-1大匙

10. 雞清湯-1罐

Step1.

把板豆腐壓碎，放入洋蔥丁與牛絞肉，加一顆雞蛋、1小匙太白粉、1大匙醬油、少許黑胡椒、1小匙鹽巴仔細拌勻

Step2.

起一鍋滾水加入一大匙鹽巴，將高麗菜洗淨去除根部大塊的梗，整顆下去川燙至熟軟，約3-5分鐘後撈起沖涼或泡冰水，將葉片小心一一取下鋪在紙巾上

Step3.

拿一片高麗菜，去除粗硬的梗，放上肉餡約兩顆貢丸大小，仔細捲成長條狀

Step4.

將高麗菜捲整齊排在平底鍋中，倒入1罐雞清湯開中火，煮滾後加蓋悶煮18分鐘，過程中需翻面，等湯汁收乾即可上桌，上桌時可加少許純橄欖油增加香氣

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