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來自北海道的生鮮大干貝，無論是煎煮炒都非常好吃 這是利用乾煎的方式，搭配清爽的薄荷青豆泥有如初春萬物欣欣向榮的光景

食材

1. 日本北海道生食級干貝-4顆

2. 希臘初榨特級橄欖油-少許

3. 胡椒-少許

4. 義大利巴薩米克酒醋-少許

5. 雞高湯-100ml

6. 鹽巴-少許

7. 匈牙利甜椒粉-少許

8. 鹽之花-少許

9. 檸檬絲-少許

10. 青豆-100g

11. 薄荷葉-1把

Step1.

準備薄荷青豆泥，將青豆、雞高湯、鹽巴、胡椒混合加熱，青豆煮軟後混合其他材料，倒入調理機加入新鮮薄荷葉一併打成泥。

Step2.

干貝用紙巾把水分擦乾，抹上些許橄欖油與甜椒粉備用。

Step3.

烙烤盤上爐火加熱，將干貝煎到表面上色就立刻取出。

Step4.

撒上鹽之花、胡椒一起享用，最後並在表面刨上檸檬絲與少許巴薩米克酒醋做裝飾與提味。

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