湯瑪仕肉舖｜臺北米其林指南指定肉品合作夥伴

燉煮至軟嫩的牛肋排，搭配白飯一定是一碗接一碗。

食材(4人份;90分鐘)

鍋底配料

1. 牛番茄切塊-600g

2. 紅蘿蔔切丁-300g

3. 洋蔥切絲-300g

4. 西洋芹切片-150g

5. 佳輝義大利香料-2茶匙

6. 佳輝義大利黑胡椒-1/2茶匙

7. 天然海鹽-1茶匙

8. 罐裝雞高湯-1罐

9. 水-200ml

炒培根、煎牛肋排

1. 食貨集安心培根(切碎)-50g

2. 尼加拉瓜帶骨燉烤牛肋排-1000g

3. 白酒-200ml

盛盤

1. 食貨集安心培根(切碎)-適量

2. 巴西利切碎-適量

3. 帕瑪森起司粉-適量

本日之星-尼加拉瓜帶骨燉烤牛肋排(草飼)

牛肋條連附著骨頭，風味更加濃郁，適合燉煮也適合燉煮後煎烤。帶骨的部分可以讓肉塊在燉煮的過程中不容易散開，鎖住肉汁並增添風味哦！相較於牛仔骨，肉比例高，喜歡大口啃下肋排邊肉的老饕們千萬別錯過囉～

燉煮後慢烤-餐廳級美味

帶骨肋條口感類似一般的牛腩或牛肋條，加了骨頭後風味十足，很適合慢燉，建議可燉煮約一小時半至二個小時，依個人喜好調整。

帶骨的部分讓肉塊在燉煮的過程中不容易散開，鎖住肉汁並增添風味。相較於牛仔骨，肉比例高，喜歡大口啃下肋排邊肉的老饕們千萬別錯過囉～

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羅斯福店

地址/116 臺北市 文山區 羅斯福路五段176巷17號1樓

營業時間/週一至週日 8:00～18:00

信義店

地址/100 臺北市 中正區 信義路二段129號（捷運東門站1號出口）

營業時間/週一至週日 9:00～19:00

忠孝店

地址/106 臺北市 大安區 忠孝東路三段230號（鄰近捷運忠孝復興站2號出口）

營業時間/週一至週日 11:00～21:00