濃郁的番茄醬汁，配上鬆軟可口的肉丸，非常下飯，周末時加點麵條，便成為開胃的歐式義大利麵，簡單變化多。
食材(4人份;90分鐘)
-醬料-
1. 義大利原味番茄糊-450g
2. 蒜頭切片-20g
3. 九層塔梗-10g
4. 西班牙瑪托斯特級初榨橄欖油-30g
5. 佳輝黑胡椒粗粒-1小撮
6. 洋蔥切大塊-150g
7. 大辣椒切片-10g
8. 生飲水-400g
9. Real Salt 天然海鹽-5g
-肉丸-
1. Halal 紐西蘭牛絞肉-1盒
2. 蒜頭切末-10g
3. 豐樂鮮奶-40ml
4. Real Salt天然海鹽-5g
5. 西班牙瑪托斯特級初榨橄欖油-30g
6. 洋蔥切小丁-100g
7. 白吐司-30g
8. 九層塔切細絲-2-3片
9. 佳輝黑胡椒粗粒-1小撮
Step1.
中火加熱一支炒鍋並放入橄欖油，油熱後放入洋蔥炒至上色，再放入蒜片與辣椒炒至香氣出來。
Step2.
加入番茄泥、九層塔梗拌炒均勻後，加入生飲水煮至沸騰後轉小火煮30分鐘。
Step3.
將九層塔梗從煮好的番茄醬汁取出，並將醬汁放入調理機打均勻備用。
Step4.
中火加熱一隻平底鍋並放入橄欖油15g，油熱後放入洋蔥炒至金黃後，接著放入蒜末炒香後起鍋放涼備用。
Step5.
將牛絞肉與炒過的洋蔥、白土司、牛奶、九層塔絲、鹽、胡椒放入調理盆攪拌均勻後，並把多餘的空氣摔出。
Step6.
將肉丸餡捏成約3.5公分大小的一個個圓球狀備用。
Step7.
中火加熱一支深炒鍋，並放入橄欖油15g，油熱後放入肉丸煎至表面上色焦脆。
Step8.
接著倒入蕃茄醬汁，與肉丸一起燉煮約20分鐘至醬汁濃稠即可。
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