使用十三香粉，將牛腱滷的香香QQ，吃完一口接一口。
食材(4人份;90分鐘)
滷牛腱食材
1. 巴拉圭牛腱心: 3-4顆
2. 雞骨: 副
3. 食貨集13香滷包: 1份(2小袋)
4. 豬骨: 200公克
5. 醬油: 500cc
6. 水: 3000cc
7. 紹興酒(可用米酒代替): 250cc
8. 糖: 100公克
9. 生薑(切片): 20g
10. 大蒜(略拍): 8個
11. 辣椒(去籽切段): 2根
12. 蔥(切段): 2支
13. 香菜梗: 4支
14: 鹽: 少許
滷水紅油
1. 芹菜: 適量
2. 花椒粉: 適量
3. 糖: 適量
4. 青蔥: 適量
5. 油炸花生米: 100g
6. 辣油: 適量
7. 香菜: 適量
口水牛腱
1. 嫩薑: 適量
2. 糖: 1大匙
3. 恆太豐香醋: 1大匙
4. 大蒜: 適量
5. 醬油: 1大匙
6. 花椒油: 適量
Step1.
滷牛腱： a.食材清洗，牛腱心燙煮冷藏備用。 b.製作香料高湯底：雞骨豬骨洗淨後，下湯鍋注入冷水，中火煮到沸騰後再取出，洗淨雞骨豬骨。鍋內放3000cc冷水，入雞豬骨與滷包。中火煮沸後轉小火1小時。 c.全部滷好後滷水倒掉。吃不完可以用真空袋包裝起來放冷藏，約可保存7天。冷凍可2個月。
Step2.
滷水紅油： a.滷牛腱切薄片鋪在盤底。 b.新鮮辛香料（香菜、芹菜與其他）切碎末。 c.辛香料末與紅油（辣油）、糖、花椒粉拌勻。 d.油炸花生米略壓碎，上桌前與其他配料一起拌勻。 e.將拌勻後的配料澆在牛腱片上，上桌。
Step3.
口水牛腱： a.滷牛腱切薄片鋪在盤底。 b.嫩薑、大蒜磨泥。 c.白糖、醬油、醋以1比1比1比例，加上薑泥蒜泥拌勻。 d.將拌勻後的配料澆在牛腱片上，上桌。
今日明星-巴拉圭腱子心(草飼)
來自巴拉圭的健康草飼牛。腱子心含筋較多，筋紋呈花紋狀且含豐富膠質，耐長時間燉煮，適合紅燒、清燉或滷燉後切片食用。
天然放牧巴拉圭草飼牛
巴拉圭的牛隻，採天然放牧的方式健康成長，低脂，低熱量，低膽固醇，符合現代人強調清淡健康飲食的原則！草飼牛擁護者，千萬不可錯過。
燉煮的好良伴
巴拉圭草飼牛放牧生長在廣闊草原中，運動量充足加上飼養方式以草飼為主，牛肉肉質瘦而緊實。腱子心屬於常運動的部位，筋紋呈花紋狀並含豐富的膠質，烹煮後肉質Q彈口感極佳，適合紅燒、清燉或是滷燉後切薄片食用。
※包裝內為整顆完整腱子心，拆開後需自行切塊或整顆直接燉煮後再依喜好自行切割。
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